Bastoncini dolci vegani con pistacchi e scorza d’arancia, fragranti e aromatici. Una ricetta semplice, ideale per colazioni lente e pause golose.
Questi bastoncini dolci croccanti al pistacchio e arancia nascono dal desiderio di creare un biscotto semplice ma intensamente profumato, perfetto da accompagnare a una bevanda calda o da regalare. Ricordano le classiche ciambelline secche per consistenza, ma si distinguono per l’aroma avvolgente degli agrumi e la nota dolce e liquorosa del moscato passito.
La scorza d’arancia fresca sprigiona tutto il suo profumo in cottura, mentre i pistacchi regalano una piacevole croccantezza. Una ricetta senza burro né uova, facile da preparare anche senza bilancia, usando un semplice bicchiere come misurino.
Bastoncini dolci croccanti
Biscotti vegani croccanti al pistacchio e arancia, profumati e facili da preparare. Senza burro né uova, perfetti da inzuppare o regalare.
Ingredienti
Preparazione
- Prepara gli ingredienti secchi. Setaccia in una ciotola capiente la farina insieme al lievito, poi aggiungi lo zucchero, la scorza delle arance finemente grattugiata e la granella di pistacchi. Mescola bene per distribuire in modo uniforme profumi e consistenze.
- Trita i pistacchi se necessario. Se utilizzi pistacchi interi, tritali grossolanamente con un coltello o un mixer a impulsi, evitando di ridurli in farina. Devono restare a pezzetti per dare croccantezza al biscotto.
- Incorpora i liquidi. Versa a filo l’olio extravergine di oliva e il moscato passito, mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino a ottenere un impasto morbido, profumato e omogeneo.
- Forma i bastoncini. Preleva circa 40 g di impasto alla volta e modellalo tra le mani formando dei bastoncini lunghi circa 12 cm e spessi 1,5 cm, cercando di renderli il più possibile regolari.
- Sistema sulla teglia. Disponi i bastoncini ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio perché in cottura cresceranno leggermente.
- Cuoci e asciuga. Inforna a 180°C in forno statico per circa 20 minuti, finché risultano leggermente dorati. Spegni il forno e lasciali asciugare all’interno per altri 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella e falli raffreddare completamente.
Consigli
Conservazione
Conserva i bastoncini in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 7–10 giorni. L’umidità è il loro nemico: assicurati che siano completamente freddi prima di chiuderli.Sostituzioni
- Puoi sostituire il moscato passito con succo d’arancia o bevanda vegetale per una versione analcolica.
- Al posto dei pistacchi puoi usare mandorle o nocciole tritate grossolanamente.
Consigli
Sono perfetti da inzuppare in latte vegetale, tè o caffè. Per un profumo ancora più intenso, aggiungi un pizzico di vaniglia o di cardamomo all’impasto.Book a Consultation
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