Ingredienti
Preparazione
- Pulisci i cavoletti. Per prima cosa, lava accuratamente i cavoletti di Bruxelles. Rimuovi le foglie esterne e la parte finale del gambo se sono rovinati o anneriti e tagliali a metà.
- Soffriggi la cipolla. Nel frattempo, trita finemente la cipolla. Scalda l'olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente e fai soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a quando non diventa morbida e traslucida.
- Salta in padella. Versa i cavoletti nella padella con la cipolla, aggiungi la salsa di soia e falli stufare per circa 15/20 minuti.
- Prepara la cremina. Versa la panna vegetale sui cavoletti, mescola bene e continua la cottura a fuoco basso per circa 5 minuti, finché la panna non si addensa e i cavoletti non sono completamente avvolti da una cremina vellutata.
- Servi. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegni il fuoco e servi i cavoletti ben caldi aggiungendo una macinata di pepe nero.
Consigli
CONSERVAZIONE
Puoi conservare i cavoletti di Bruxelles cremosi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarli, ti consiglio di usare una padella a fuoco basso, aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua o di panna vegetale se la cremina si è seccata troppo. In alternativa, puoi scaldarli al microonde, ma il risultato potrebbe essere meno omogeneo.
SOSTITUZIONI
Panna: Se non hai la panna vegetale, puoi usare del latte di soia non zuccherato addensato con un po' di farina o amido di mais, oppure del latte di cocco in lattina per una nota più esotica e dolce.
Cipolla: Se non ami la cipolla, puoi usare uno spicchio d'aglio tritato finemente o dello scalogno.
Salsa di soia: Al posto della salsa di soia, puoi usare un cucchiaino di lievito alimentare in scaglie per un sapore "formaggioso" o semplicemente un po' di sale e pepe nero.
Cavoletti: Anche se la ricetta è specifica per i cavoletti, si presta benissimo anche per broccoli e cavolfiori.
CONSIGLI
Per rendere il piatto ancora più gustoso, puoi aggiungere un tocco di noce moscata grattugiata o della paprika dolce o piccante. Se vuoi un tocco croccante, prima di servire spargi sopra della granella di nocciole tostate o dei semi di sesamo.
