Prepara l'insalatina. Lava accuratamente la valeriana sotto acqua fresca corrente, poi asciugala delicatamente con una centrifuga per insalata o tamponandola con un canovaccio pulito. Sistemala in una ciotola capiente.
Taglia i pomodorini. Lava i pomodorini e dividili in quattro spicchi, così da distribuire meglio il loro succo all’interno dell’insalata e rendere il piatto più saporito.
Unisci i ceci. Scola bene i ceci già cotti e aggiungili alla ciotola insieme ai pomodorini. Se utilizzi ceci in barattolo, puoi sciacquarli rapidamente sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
Aggiungi olive e semi. Unisci le olive nere private del nocciolo e i semi di zucca, che daranno una piacevole nota croccante e un sapore più ricco e tostato.
Profuma con le erbe aromatiche. Completa con origano e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani, così da preservarne al meglio il profumo.
Condisci e servi. Regola di sale, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Servi subito per gustarla al massimo della freschezza.
