Prepara la base aromatica. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella capiente con un filo d’olio extravergine, a fuoco dolce, finché diventa morbida e traslucida.
Taglia e aggiungi la verza. Lava accuratamente la verza, elimina le parti più dure e taglia le foglie a striscioline sottili. Uniscile alla cipolla, mescola bene e versa circa due bicchieri d’acqua.
Avvia la stufatura. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto e aggiungi altra acqua se necessario, mantenendo la verza sempre umida ma non troppo liquida.
Insaporisci con le spezie. A metà cottura incorpora il curry e la salsa di soia, mescolando con cura per distribuire bene i sapori. Assaggia e regola le quantità secondo il tuo gusto personale.
Completa con i semi. Quando la verza è tenera e quasi completamente asciutta, aggiungi i semi di zucca, lino e sesamo e una macinata di pepe nero. Mescola, lascia insaporire ancora qualche minuto senza coperchio e spegni il fuoco.
